2008年11月15日
■ 霧の樹林
今日は鶴居村の主要産物である牛乳を使ってカマンベールチーズ60個を仕込みました、もちろん鶴居村の『酪楽館』という乳製品体験施設で職人の指導を受けながらの製造です指導してくれる職人はオールジャパンナチュラルチーズコンテストで最高賞の『農林水産大臣賞』をとった片山さんという方です。明日午前中で仕込み作業が終了しその後三週間の眠り(熟成)について12月10日過ぎにはまちがいなくおいしいホテルTAITOブランドのカマンベールチーズが仕上がるはずですのでその時期に来られた方には味見して頂きましょうか ‥‥。
投稿者 masahiro : 2008年11月15日 19:10
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